Jugos de frutas y hortalizas tratados por microondas

La tecnología de microondas tiene una serie de ventajas cuanti y cualitativas sobre las técnicas de calentamiento convencionales que hacen de su adopción una propuesta seria. La industria conservera tradicional desarrollada en la provincia de Mendoza y en todo el territorio nacional, se enfrenta a n...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sini, Sergio Adrián
Otros Autores: Rossi, Rodrigo Alejandro ; Cabeza, María Silvina ; Muñoz Puentes, Ernesto ; Possa, Heber Noé ; Ortega Fredes, Manuel Jairo
Formato: info:eu-repo/semantics/other Proyecto de investigación acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Jugo de frutas
Productos procesados
Tratamiento por microondas
Hortalizas
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/14595
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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