Desarrollo de jugos vegetales y evaluación del contenido de compuestos fenólicos totales y su estabilidad en el tiempo

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Existe evidencia a nivel mundial que indica, que los malos hábitos alimenticios como el no llevar una dieta equilibrada incorporando más vegetales, es uno de los factores causales de numerosos problemas de salud, tales como son las enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y diversos tipos d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Laham, Layla Celina
Otros Autores: Fusari, Cecilia
Formato: Tesis de grado publishedVersion Tesina de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2019
Materias:
Jugo de hortalizas
Compuestos fenólicos
Código Alimentario Argentino
Pulpa de frutas
Análisis organoléptico
Antioxidantes
Jugo de frutas
Productos nuevos
Productos a base de hortalizas
Zanahoria
Remolacha
Naranja dulce
Análisis de mercado
Propiedades fisicoquímicas
Valor nutritivo
Espectrofotometría
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/13815
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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