Optimización del uso de arándanos, nueces, amaranto y miel en la elaboración de un bocadito con compuestos bioactivos
Los arándanos son una buena opción para el desarrollo de alimentos funcionales por su contenido de fitoquímicos. Por otro lado, la deshidratación se presenta como una alternativa interesante para procesar fruta que no se vende fresca. Objetivo: Elaborar un bocadito a base de arándanos deshidratados...
Guardado en:
| Autores principales: | Campostrini, Florencia Graciela, Sosa, Natalia |
|---|---|
| Formato: | documento de conferencia Documento de conferencia acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/12849 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Evaluación de la calidad de miel con nueces
por: Gerez, María Gabriela
Publicado: (2020) -
Nueces de nogal
Publicado: (2003) -
Nueces de nogal
Publicado: (2003) -
Nueces para panes y helados.
por: Tibau Martínez, Mariel -
Diseño de un horno de baja escala para el secado de nueces
por: Reynoso, M., et al.
Publicado: (2017)