Elaboración de cerveza de maíz

En la actualidad la cerveza se ha caracterizado por ser un producto de alta aceptación dentro del mercado nacional e internacional. Tradicionalmente la cerveza comercial utiliza cebada como fuente de almidón para su producción. La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten que se encuentra en...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Drapala, Anahí Cecilia, Hernández, Débora Anahí
Otros Autores: Sanchez Varretti, Emanuel
Formato: Proyecto final de pregrado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria 2018
Materias:
Cerveza
Alimentos sin gluten
Elaboración de cerveza
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/11455
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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