Evaluación de la calidad de los aceites de oliva vírgenes obtenidos a partir de las variedades arauco y arbequina de Mendoza, Argentina
La calidad del aceite de oliva virgen está definida por factores de carácter agronómico y de carácter industrial. Entre los primeros encontramos a la variedad, las condiciones edafo-climáticas de cada zona productora, las prácticas culturales y el estado de madurez de la aceituna a la cosecha. Entre...
Guardado en:
| Autor principal: | Araniti, Elena Verónica |
|---|---|
| Otros Autores: | Bauzá, Marta Mónica |
| Formato: | Tesis de maestría publishedVersion Tesis de Maestría |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/11095 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Evaluación de la calidad de los aceites de oliva vírgenes obtenidos a partir de las variedades Arauco y Arbequina de Mendoza, Argentina /
por: Araniti, Elena Verónica
Publicado: (2013) -
Caracterización físico-química de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Arbequina
por: Aciar, Sol, et al.
Publicado: (2020) -
Caracterización físico-química de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Arbequina
por: Aciar, Sol, et al.
Publicado: (2020) -
Caracterización físico química y organoléptica de aceite de oliva virgen extra de cultivares Arauco y Arbequina de San Juan, Argentina
por: Moral Torés, Leonardo Daniel -
Estudios de la variación de rendimiento industrial en el proceso de extracción de aceite de oliva virgen mediante la utilización de enzimas
por: Antonini, Juan Ignacio
Publicado: (2021)