Calidad y conservación de uva de mesa mínimamente procesada

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En los tiempos actuales las personas reconocen la importancia de incorporar frutas y verduras frescas a su dieta diaria, por su contenido de nutrientes necesarios para llevar una vida sana. Cada vez más los consumidores cuentan con menos tiempo para preparar y comer los alimentos, por ello se busca...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Soler, María Eugenia
Otros Autores: Rivero, María Laura
Formato: Tesis de grado publishedVersion Tesina de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2018
Materias:
Uva
Calidad del producto
Uvas de mesa
Calidad de conservación
Propiedades organolépticas
Mendoza (Argentina : provincia)
Procesamiento de alimentos
Mejoramiento genético
Bayas
Envasado
Alimentos mínimamente procesados
Evaluación sensorial de los alimentos
Vinificación
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/10999
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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