Efecto del momento de cosecha sobre la calidad hortícola de tubérculos de topinambur (Helianthus tuberosus L.) conservados a campo y en cámara frigorífica

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Existen muy pocos antecedentes sobre la conservación de tubérculos de topinambur, así como de las variaciones de calidad que sufre el producto. A través de este trabajo se buscó generar información sobre: a) los efectos de la fecha de cosecha y la variedad de topinambur sobre las variables de calida...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ibarguren, Leandra, Rebora, Cecilia, Alberto, Marcelo
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2018
Materias:
Cosecha
Tubérculos
Topinambur
Helianthus tuberosus
Frigoríficos
Almacenamiento en frío
Conservación
Calidad de las hortalizas
Luján de Cuyo (Mendoza, Argentina)
Postharvest
Storage
Soluble solids
Poscosecha
Sólidos solubles
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/10696
Aporte de:
Biblioteca Digital de Universidad Nacional de Cuyo

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