Tartaric stabilization of wines: comparison between electrodyalisis and cold by contact
Wine has to be stabilized in respect of potassium bitartrate precipitations. One of the most used methods of stabilization is the precipitate formation as a result of cold with crystal seeding. This method implies an elevated cost. The stabilization by electrodialysis may be an alternative, which co...
Guardado en:
| Autores principales: | Corti, Silvia Violeta, Paladino, Silvia Cristina |
|---|---|
| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Agrarias-UNCuyo
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3241 |
| Aporte de: |
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