Sensory data analysis crushed tomatoes with fuzzy logic and multivariate techniques

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All data collection and analysis techniques, generated in the sensory evaluation, constitute a branch of the statistic called sensometry. If it is taking into account the vagueness and uncertainty with which human perceptions are manifested, the most appropriate strategy for obtaining precise knowle...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Césari, Matilde Inés, Ventrera, Nancy Beatriz, Gámbaro, Adriana
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Ciencias Agrarias-UNCuyo 2018
Materias:
evaluación sensorial
tomate
datos sensoriales
sensometría
lógica borrosa
análisis de correspondencias
sensory evaluation
tomato
sensory data
sensometrics
fuzzy logic
correlation analysis
Acceso en línea:https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3015
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo de Universidad Nacional de Cuyo

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