Influencia del estrés térmico en la calidad panadera del trigo: progenies con diferentes niveles de sensibilidad
Picos de altas temperaturas durante el llenado del grano de trigo están relacionados con modificaciones de la calidad panadera, especialmente con disminuciones en la fuerza de la masa. Se evaluó la influencia del estrés térmico en la calidad de progenies de trigo pan clasificándolas en grupos según...
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| Autores principales: | Gaido, Zulema Angélica, Dubois, Maria Elena |
|---|---|
| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Agropecuarias
2008
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistas.unc.edu.ar/index.php/agris/article/view/2745 |
| Aporte de: |
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