Assessment of natural vegetal extracts in the inhibition of Leuconostoc mesenteroides MS1
The present study focuses on the assessment of natural vegetal extracts in the inhibition of bacteria altering Vienna sausages whose growth becomes evident in the vacuum packed product after two to three weeks of refrigerated storage causing packages to swell. The different natural extracts were obt...
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| Autores principales: | Serra, M. A., Garnero, J. A., Nicolau, V. V., Andreatta, A. E. |
|---|---|
| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Agropecuarias
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistas.unc.edu.ar/index.php/agris/article/view/20454 |
| Aporte de: |
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