Ley de Promoción a la alimentación saludable N.º 27642/2021 en adolescentes: estudio de su impacto en las elecciones alimentarias

The Healthy Eating Promotion Law (PAS) aims to guarantee the right to health and adequate nutrition by providing understandable nutritional information on packaged foods and non-alcoholic beverages. It encourages assertive decision-making and protects consumer rights by warning about excessive level...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Hunziker, CH, Coseano, CM, Ruggia, ORP
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2025
Materias:
Law No. 27.642/2021
adolescents
ultra-processed foods
healthy eating
rights
ley 27642/2021
adolescentes
ultraprocesados
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Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/50633
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba de Universidad Nacional de Córdoba
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description The Healthy Eating Promotion Law (PAS) aims to guarantee the right to health and adequate nutrition by providing understandable nutritional information on packaged foods and non-alcoholic beverages. It encourages assertive decision-making and protects consumer rights by warning about excessive levels of certain components. In this regard, it is essential to assess its impact on adolescents, a key population in the consolidation of eating habits that, when established early, directly influence the prevention of non-communicable chronic diseases (NCDs), one of the central objectives of the law. This study aimed to explore the impact of this regulation on the eating behaviors of adolescents attending  Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano, a public pre-university institution. It is a descriptive, quantitative, and cross-sectional study with a sample size of 206 adolescents aged 13 to 17, 53% of whom identified as male. Data collection was conducted through a semi-structured questionnaire comprising three modules: sociodemographic characterization; level of knowledge about the PAS Law; and eating behaviors, including frequency of ultra-processed food consumption and exposure to advertising. Measures of central tendency and percentages were used. The study was approved by the CAI-CIEIS Bioethics Committee. According to BMI data, 79.5% of participants had normal values, 13% were overweight, and 7.5% were underweight. Regarding front-of-package labeling, 62.1% reported a high or moderate level of interpretation, while 38% indicated low comprehension or lack of awareness. In terms of ultra-processed food consumption: 46% consumed pre-cooked frozen products at least once a week; 72% reported consuming pastry products once or more per week; 52% consumed sugary beverages once or more per week, and only 11% reported not consuming them. Regarding advertising exposure: 31% were exposed between 2 to 4 days per week, 32% more than 5 days, and only 7% did not consider themselves exposed. The results suggest that, although most participants reported understanding the law, its influence on food choices was limited.
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In this regard, it is essential to assess its impact on adolescents, a key population in the consolidation of eating habits that, when established early, directly influence the prevention of non-communicable chronic diseases (NCDs), one of the central objectives of the law. This study aimed to explore the impact of this regulation on the eating behaviors of adolescents attending  Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano, a public pre-university institution. It is a descriptive, quantitative, and cross-sectional study with a sample size of 206 adolescents aged 13 to 17, 53% of whom identified as male. Data collection was conducted through a semi-structured questionnaire comprising three modules: sociodemographic characterization; level of knowledge about the PAS Law; and eating behaviors, including frequency of ultra-processed food consumption and exposure to advertising. Measures of central tendency and percentages were used. The study was approved by the CAI-CIEIS Bioethics Committee. According to BMI data, 79.5% of participants had normal values, 13% were overweight, and 7.5% were underweight. Regarding front-of-package labeling, 62.1% reported a high or moderate level of interpretation, while 38% indicated low comprehension or lack of awareness. In terms of ultra-processed food consumption: 46% consumed pre-cooked frozen products at least once a week; 72% reported consuming pastry products once or more per week; 52% consumed sugary beverages once or more per week, and only 11% reported not consuming them. Regarding advertising exposure: 31% were exposed between 2 to 4 days per week, 32% more than 5 days, and only 7% did not consider themselves exposed. The results suggest that, although most participants reported understanding the law, its influence on food choices was limited. La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (PAS) tiene por objetivo garantizar el derecho a la salud y a una alimentación adecuada, brindando información nutricional comprensible de alimentos envasados y bebidas analcohólicas. Promueve la toma de decisiones asertivas y resguarda los derechos de los consumidores/as, advirtiendo sobre excesos de determinados componentes. En este sentido es prioritario abordar su impacto en adolescentes, población clave en la consolidación de hábitos alimentarios, que establecidos tempranamente inciden directamente en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT); uno de los propósitos centrales de la ley. Este trabajo se propuso indagar el impacto de dicha normativa en las conductas alimentarias de adolescentes que asisten a la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano, institución pública y preuniversitaria. Se trata de un estudio descriptivo, cuantitativo y transversal, con un tamaño muestral de 206 adolescentes entre 13 y 17 años, de los cuales el 53% pertenece al sexo masculino. Para la recolección de datos se aplicó un cuestionario semiestructurado con tres módulos: caracterización sociodemográfica; grado de conocimiento de la Ley PAS; y conductas alimentarias: frecuencia de consumo de ultraprocesados y exposición a publicidad. Se utilizaron medidas de tendencia central y porcentajes. Cuenta con la aprobación del Comité de Bioética CAI-CIEIS. Según el IMC, el 79,5% presentó valores normales, un 13% exceso de peso y un 7,5% bajo peso. El 62,1% manifestó nivel de interpretación alta o media del etiquetado frontal, mientras que el 38% declaró bajo nivel de comprensión o desconocimiento. En cuanto a frecuencia de consumo de ultraprocesados: el 46% consume productos congelados pre-elaborados al menos una vez por semana; en productos de pastelería, un 72% declaró consumo igual o mayor a una vez por semana; en bebidas azucaradas, un 52% declaró consumo igual o mayor a una vez por semana, y sólo un 11% manifestó no consumirlos. Respecto a la exposición publicitaria: el 31% estuvo expuesto entre 2 a 4 días semanales, el 32% más de 5 días, y apenas un 7% no se consideró expuesto. Los resultados indican que, aunque la mayoría refiere interpretar la ley, su influencia sobre las elecciones alimentarias fue limitada Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2025-11-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/50633 Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba.; Vol. 82 (2025): Suplemento JIC XXVI Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba; Vol. 82 (2025): Suplemento JIC XXVI Revista da Faculdade de Ciências Médicas de Córdoba; v. 82 (2025): Suplemento JIC XXVI 1853-0605 0014-6722 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/50633/50721 Derechos de autor 2025 Universidad Nacional de Córdoba https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

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