Determination of the regulation of the Argentine Food Code´s Compliance for labeling of dairy substitutes

Mostrar todas las versiones(3)

Abstract:  In the dairy activity, the production of cheese and ricotta discards approximately 55% of the milk used, wasting 6 million L / Day of whey. Currently, they are used as raw material for new products such as dairy-based drinks, grated cheeses and spreads. These advances led to...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Delgado, SV, Maestri , AG, Rivarola , E, Rázquin , M
Formato: Artículo revista
Publicado: Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2021
Materias:
argentine food code
dairy substitutes
label
código alimentario argentino
sucedáneos lácteos
rótulo
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/34946
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba de Universidad Nacional de Córdoba

Ejemplares similares

Ejemplares similares