Food availability quality according to the level of processing at Mercado Norte and proximal commercial area

Changes in eating patterns based in unprocessed foods (UNPF) to those that use more ultraprocessed foods (ULPF) commercialized mainly in supermarkets and fast food locals are in the framework of transformation food systems. However, the existence of traditional estructures like public markets can ca...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fortuna, G, Nicola, A, Rivarola, MC, Zangheri, MV, Eepens , ME, Martina, D
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2019
Materias:
availability
food quality
public markets
disponibilidad
calidad de alimentos
mercados públicos
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/26093
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba de Universidad Nacional de Córdoba

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