Flavors and knowledge in the cooking and eating practices on students of the School of Nutrition, Córdoba

Cooking and eating practices (CEP) have a double function: vital biological and essential social functions. Flavor and knowledge constitute subjective dimensions that shape such social actions. The culturally learned flavor refers to one or more meanings, expressing a particular way of knowing / &qu...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mercol, MV, Huergo, J, Butinof , M
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Ciencia y Tecnología 2019
Materias:
food
qualitative research
students
narrative
alimentación
investigación cualitativa
estudiantes
narrativa
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/med/article/view/25890
Aporte de:
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba de Universidad Nacional de Córdoba

Ejemplares similares

Ejemplares similares