Aglutinando sin gluten: Estrategias lúdicas para capacitar sobre celiaquía

La igualdad nutricional es un derecho difícil de lograr para las personas que deben adherir a una dieta libre de gluten. Esto es particularmente importante en Argentina debido a la cultura social-nutricional en la cual alimentos que contienen gluten (panes, pastas, tortas y cervezas) están asociados...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Eschoyez, Santiago, Radici, Paola Marcela, Speroni, David Horacio, Cugino, Sofia, Speroni, Leopoldo, Cuevas, Rocio del valle, Pesce, Silvia Fabiana, Kivatinitz, Silvia Clara
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Secretaría de Extensión Universitaria 2012
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/ext/article/view/1502
Aporte de:
ExT: Revista de Extensión de la UNC de Universidad Nacional de Córdoba

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