La construcción colectiva del conocimiento como motor para el desarrollo regional - Experiencia del Centro de Transferencia de Hongos Comestibles en las Universidades Populares
El Centro de Transferencia de Hongos Comestibles y Medicinales (CT) de la FCA-UNC, en colaboración con las Universidades Populares (UUPP) de Córdoba, implementó talleres de formación sobre el cultivo de hongos en las localidades de Despeñaderos, Anisacate y Villa del Prado. Estas intervenciones se e...
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| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Faculta de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología.
2025
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I10-R308-article-49163 |
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I10-R308-article-491632025-06-17T21:32:57Z La construcción colectiva del conocimiento como motor para el desarrollo regional - Experiencia del Centro de Transferencia de Hongos Comestibles en las Universidades Populares The collective construction of knowledge as an engine for regional development - Experience of the Edible Mushroom Transfer Centre in the People's Universities Cargnelutti, M. Hiza, L. Vargas, L. Zumelzú, G. Cargnelutti, M. Hiza, L. Vargas, L. Zumelzú, G. cultivo de hongos soberanía alimentaria emprendimientos sostenibles El Centro de Transferencia de Hongos Comestibles y Medicinales (CT) de la FCA-UNC, en colaboración con las Universidades Populares (UUPP) de Córdoba, implementó talleres de formación sobre el cultivo de hongos en las localidades de Despeñaderos, Anisacate y Villa del Prado. Estas intervenciones se enfocaron en la construcción de conocimiento colectivo y en la promoción del trabajo colaborativo dentro de las comunidades locales, con la participación de emprendedores, aficionados y profesionales del sector gastronómico. A lo largo de los cursos, que combinaron sesiones teóricas y prácticas, los participantes demostraron gran interés en la temática y solicitaron nuevas instancias de formación con un enfoque más práctico. El trabajo articulado entre la universidad y la comunidad resultó clave para el éxito de la actividad extensionista, ya que permitió establecer redes de colaboración y fortalecer la transferencia de conocimientos. Como resultado, los participantes formaron pequeños grupos asociativos para la adquisición de insumos para sus emprendimientos. Además, muchos de ellos se acercaron al Centro de Transferencia en busca de asesoramiento adicional y para resolver dudas surgidas al iniciar sus proyectos. De cara al futuro, el CT planea expandir la oferta de cursos, profundizar en aspectos como la comercialización de los productos y la creación de redes de distribución, y seguir promoviendo la sostenibilidad en la producción de hongos. Este enfoque busca continuar generando oportunidades productivas y fortalecer la autosuficiencia local, contribuyendo al desarrollo regional y la soberanía alimentaria. The Centre for the Transfer of Edible and Medicinal Mushrooms (CT) of the FCA-UNC, in collaboration with the Popular Universities (UUPP) of Córdoba, implemented training workshops on mushroom cultivation in the towns of Despeñaderos, Anisacate and Villa del Prado. These interventions focused on the construction of collective knowledge and the promotion of collaborative work within local communities, with the participation of entrepreneurs, amateurs and professionals from the gastronomic sector.Throughout the courses, which combined theoretical and practical sessions, the participants showed great interest in the subject matter and requested new instances of training with a more practical approach. The articulated work between the university and the community was key to the success of the extension activity, as it allowed for the establishment of collaborative networks and the strengthening of knowledge transfer.As a result, participants formed small associative groups to purchase inputs for their enterprises. In addition, many of them approached the Transfer Centre for additional advice and to resolve doubts that arose when starting their projects. Faculta de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología. 2025-06-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/49163 Nexo agropecuario; Núm. Edición Especial (2025): Encuentro "Cinco buenas razones por las cuales deberías hacer extensión"; 109-113 2346-917X 2346-9110 spa https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/49163/49343 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 |
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El Centro de Transferencia de Hongos Comestibles y Medicinales (CT) de la FCA-UNC, en colaboración con las Universidades Populares (UUPP) de Córdoba, implementó talleres de formación sobre el cultivo de hongos en las localidades de Despeñaderos, Anisacate y Villa del Prado. Estas intervenciones se enfocaron en la construcción de conocimiento colectivo y en la promoción del trabajo colaborativo dentro de las comunidades locales, con la participación de emprendedores, aficionados y profesionales del sector gastronómico.
A lo largo de los cursos, que combinaron sesiones teóricas y prácticas, los participantes demostraron gran interés en la temática y solicitaron nuevas instancias de formación con un enfoque más práctico. El trabajo articulado entre la universidad y la comunidad resultó clave para el éxito de la actividad extensionista, ya que permitió establecer redes de colaboración y fortalecer la transferencia de conocimientos.
Como resultado, los participantes formaron pequeños grupos asociativos para la adquisición de insumos para sus emprendimientos. Además, muchos de ellos se acercaron al Centro de Transferencia en busca de asesoramiento adicional y para resolver dudas surgidas al iniciar sus proyectos.
De cara al futuro, el CT planea expandir la oferta de cursos, profundizar en aspectos como la comercialización de los productos y la creación de redes de distribución, y seguir promoviendo la sostenibilidad en la producción de hongos. Este enfoque busca continuar generando oportunidades productivas y fortalecer la autosuficiencia local, contribuyendo al desarrollo regional y la soberanía alimentaria. |
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