PROPUESTA DE UNA NUEVA ALTERNATIVA CONDIMENTICIA REGIONAL: “AJO DE VERDEO”

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Garlic (Allium sativum L.) is a product with multiple uses and applications throughout the world. It was proposed in the present work to evaluate the feasibility of producing green garlic in the central zone of the province of Córdoba, its acceptability by the potential consumer and its nutraceutic...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Avila, Gabriel Tomas, Beccaría, Victoria
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Faculta de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología. 2022
Materias:
Allium sativum
valor agregado
antioxidantes
Córdoba
Carácteres nutracéticos
Producción
Nuevos mercados
Acceso en línea:https://revistas.unc.edu.ar/index.php/nexoagro/article/view/39232
Aporte de:
Nexo agropecuario de Universidad Nacional de Córdoba

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