GASTRO-POLÍTICA Y ESTUDIOS SOCIALES SOBRE ALIMENTACIÓN PARA UN MUNDO POST-PANDEMIA: ENTREVISTA AL DR. RAÚL MATTA

Durante las últimas dos décadas la gastronomía peruana ha ganado cada vez más notoriedad en todo el mundo. Sus chefs, restaurantes, eventos gastronómicos, bebidas y platos han invadido el imaginario culinario tanto de sibaritas como del público en general, desde las grandes capitales de Europa y Amé...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Olsen, Juan Francisco
Formato: Artículo publishedVersion Interviews Entrevistas
Lenguaje:Español
Publicado: Asociación de Arqueólogos Profesionales de la República Argentina 2021
Acceso en línea:http://plarci.org/index.php/lazarandadeideas/article/view/732
http://suquia.ffyh.unc.edu.ar/handle/suquia/10331
Aporte de:
Suquía - Instituto de Antropología de Córdoba (IDACOR, CONICET y UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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