Alimento vegetal a base de semillas de sésamo como sustituto del queso de pasta blanda en sus características organolépticas y contenido de calcio.

Existen alimentos de origen vegetal que sirven como una alternativa a los lácteos como fuente de calcio para aquellas personas que por condiciones fisiopatológicas, consideraciones éticas o por preferencia no los consumen. Objetivo: elaborar un alimento a base de semillas de sésamo cuyas caracterís...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Davite, Constanza Lorena, Erroz, María Paula, Lassaga Nieto, Andrea Viviana
Otros Autores: Cingolani, Miriam Ester
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
QUESO
VEGETARIANISMO
VEGANISMO
INTOLERANCIA ALIMENTARIA
ALERGIA ALIMENTARIA
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/4610
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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