Estabilidad organoléptica en hummus de garbanzo tratados con métodos térmicos de conservación

Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Métodos Cuantitativos para la Investigación Agropecuaria)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2016.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cobelas, Pablo Francisco, D'Agostino, Micaela Belén
Otros Autores:	Paccioretti, Pablo Ariel
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2016
Materias:	Garbanzo Cicer arietinum Puré Alimentos procesados Valor agregado Propiedades organolépticas Envasado Conservación Tratamiento térmico Métodos estadísticos Estadística
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/4540
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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