Obtención, caracterización y utilización de harinas y almidones modificados de sorgo

Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2019

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Palavecino, Pablo Martín
Otros Autores: Ribotta, Pablo
Formato: doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
sorgo
harinas
almidones modificados
pastas libres de gluten
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/24401
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
Descripción
Sumario:Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2019

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