Calidad microbiológica de hortalizas que se expenden en la Ciudad de Córdoba

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El consumo de vegetales es una tendencia a nivel mundial en aumento. Particularmente, el consumo de hortalizas procesadas y envasadas está en expansión. Estos productos, son más perecederos que los vegetales intactos de los cuales proceden. Si el procesado no es realizado mediante Buenas Prácticas d...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Manca, Liliana María, Francavilla, A, Garcia-Ferreyra, C, Rondini, Alina
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: Colegio Odontológico de Córdoba 2021
Materias:
Salmonella
Escherichia coli
Alimentos minimamente procesados
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/20300
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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