Evaluación del comportamiento del almidón y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja
Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. 2015.
Guardado en:
| Autor principal: | Gonzáles Coro, Fabiola Patricia |
|---|---|
| Otros Autores: | Martínez, Cristina S. |
| Formato: | masterThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2020
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/17091 |
| Aporte de: |
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