Desarrollo de un índice para la clasificación de harinas en industria de fideería

Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC-FCA, 2024

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ferreyra, Jimena Dayana
Otros Autores:	Steffolani, María Eugenia
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2025
Materias:	Harinas Harina de trigo Calidad Propiedades físico-químicas Pastas alimenticias Calidad de los alimentos Indicadores de calidad Tecnología de los alimentos Córdoba Argentina
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/554730
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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