Estudio de las propiedades antioxidantes de extractos provenientes de Phlebopus bruchii con proyección en la industria alimentaria

Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2024

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Navarro, Belén del Valle
Otros Autores: Mariani, María Elisa
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2025
Materias:
Hongos
Conservantes
Antioxidantes
Oxidación
Polifenoles
Propiedades organolépticas
Extractos
Industria alimentaria
Trabajo Final
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/554718
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
Descripción
Sumario:Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2024

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