Interacciones de los polifenoles de salvado de trigo con almidón y gluten en sistema modelo

Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2024

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	López Benitez, Antonella Kamil
Otros Autores:	Steffolani, María Eugenia
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2025
Materias:	Polifenoles Adsorción Enzimas Inhibidores de enzimas Amilasas Antioxidantes Trigo Gluten Almidón Absorción digestiva Pan
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/554697
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2024

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