Polvo de cáscara de naranja, posible ingrediente funcional y sostenible: composición química y características organolépticas en diferentes preparaciones

Fil: Rubilar, Antonella Anahí. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ricciardi, María Antonella, Rubilar, Antonella Anahí
Otros Autores:	Cabral, Alejandra
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	citrus sinensis polifenoles capacidad antioxidante flavonoides ingrediente funcional
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/552823
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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