Obtención de concentrados proteicos de expeller soja utilizando enzimas industriales

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2024

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Montoya, Patricia Alejandra
Otros Autores:	Grasso, Florencia Verónica
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	Soja Industria de alimentos Alimentos Proteínas Enzimas
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/552442
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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