Disfunción endotelial e hipertensión arterial: su relación con el consumo de alimentos fuente de lípidos

Fil: Bertola, Fiorella Pía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bertola, Fiorella Pia, Pérez Bálsamo, Guadalupe, Vecchio, Melisa Belén
Otros Autores: Defagó, Daniela
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
hipertensión arterial
disfunción endotelial
PCR-us
perfil lipídico de consumo
ácidos grasos séricos
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/551821
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R141-11086-551821
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spelling I10-R141-11086-5518212024-05-11T06:22:32Z Disfunción endotelial e hipertensión arterial: su relación con el consumo de alimentos fuente de lípidos Bertola, Fiorella Pia Pérez Bálsamo, Guadalupe Vecchio, Melisa Belén Defagó, Daniela Perovic, Nilda Raquel hipertensión arterial disfunción endotelial PCR-us perfil lipídico de consumo ácidos grasos séricos Fil: Bertola, Fiorella Pía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Fil: Pérez Bálsamo, Guadalupe. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Fil: Vecchio, Melisa Belén. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Introducción: La proteína C reactiva ultrasensible (PCR-us) aumenta su presencia sanguínea a causa de inflamación. Una dieta rica en grasas, podría aumentar el riesgo de desarrollarla. Objetivo: Analizar la relación entre el consumo de alimentos fuente (AF) de lípidos y los niveles séricos de ácidos grasos (AG) y de PCR-us como marcador de disfunción endotelial, en personas hipertensas asistentes al Hospital Nacional de Clínicas (HNC), Córdoba, durante 2014-2020. Metodología: Estudio transversal, descriptivo y correlacional. Participaron 198 personas hipertensas asistentes al Servicio de Cardiología, ambos sexos, de 45 a 65 años. El consumo alimentario se estimó con el programa Interfood v.1.3. Los AG séricos se determinaron por cromatografía gaseosa. Se analizó la asociación entre consumo y perfil de AG séricos y las concentraciones de PCR-us por correlación de Spearman. Resultados: El 62,32% de la población presentó exceso de peso. El consumo de AF de AG saturados (AGS) fue 419,03 g/d, de AGM ⍵9 fue 17,56 g/d, AGP ω3 15,17 g/d, de AGP ω6 158,6 g/d, con una relación ω6:ω3 de 10:1. La media de PCR-us fue de 4,3 ± 2,85 mg/L. Se halló una asociación positiva leve entre consumo de AG ω6 y sus concentraciones séricas (r=0,34; p=0,04), y una inversa leve entre los AGP ω3 séricos y valores de PCR-us (r=-0,35; p=0,05). Conclusión: El consumo de AF de AG ω6 se refleja en sus concentraciones séricas, mientras que los AG ω3 séricos se asociaron inversamente a marcadores de inflamación. Fil: Bertola, Fiorella Pía. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Fil: Pérez Bálsamo, Guadalupe. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Fil: Vecchio, Melisa Belén. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. 2024-05-10T18:05:45Z 2024-05-10T18:05:45Z 2021-07-23 bachelorThesis http://hdl.handle.net/11086/551821 spa Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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