Caracterización de semillas de mijo y moha para la producción de malta aplicada a alimentos

Fil: Tuninetti, D. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Tuninetti, D.G., Valdés, B., Montoya, P., Mufari, J. R., López, A. G.
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Celiaquía
Gluten
Cereales alternativos
TACC
Tecnología de alimentos
Ingeniería Química
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/551665
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
Descripción
Sumario:Fil: Tuninetti, D. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.

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