Effect of laccase from Trametes versicolor on the oxidative stability of edible vegetable oils

Fil: Guerberoff Enemark, Gisela Kay. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Cátedra de Química Orgánica; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Guerberoff Enemark, Gisela Kay, Camusso, Celso Clemente
Formato:	publishedVersion article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	2023
Materias:	Lacasa Trametes versicolor Aceites vegetales Estabilidad oxidativa
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/548320 https://doi.org/10.1016/j.fshw.2019.09.003 https://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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