La cadena de la carne porcina en la provincia de Córdoba
Este trabajo se enmarca en el Proyecto de Cadenas Agroalimentarias y Agroindustriales de INTA orientado a describir la dinámica de la cadena porcina en la provincia de Córdoba. Se llevó a cabo entre dos universidades nacionales y la regional de INTA. Se realizó recopilación de información secundaria...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | bookPart |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/26007 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Este trabajo se enmarca en el Proyecto de Cadenas Agroalimentarias y Agroindustriales de INTA orientado a describir la dinámica de la cadena porcina en la provincia de Córdoba. Se llevó a cabo entre dos universidades nacionales y la regional de INTA. Se realizó recopilación de información secundaria, e información primaria a través de entrevistas a una muestra de frigoríficos y fábricas de chacinados. Esta cadena adquiere importancia en virtud del crecimiento de su existencia, la cantidad de predios, una infraestructura de procesamiento importante y el mayor consumo de este producto. |
|---|