Caracterización de películas de harina de triticale con actividad microbiana por la incorporación de bateriocina/s

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Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2019

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rossi, Carmen Mariana
Otros Autores: Aguirre, Alicia
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Triticale
Envases
Conservación de alimentos
Harina
Microbios
Bacteriocinas
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/13257
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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