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Leche y productos lácteos /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Luquet, F. M. (coordinador), Bonjean-Linczowski, Yvette (colab.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1991
Materias:
Tecnología de alimentos
Análisis de los alimentos
Elaboración de alimentos
Química de los alimentos
Leche
Bebidas
Alimentos
Productos lácteos
Queso
Helado
Mantequilla
Vacas
Ovejas
Cabras
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Rodolfo Puiggrós de Universidad Nacional de Lanús
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Descripción
Descripción Física:2 v. : il.

Ejemplares similares

  • Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología /
    por: Varnam, Alan H.
    Publicado: (1994)
  • Productos lácteos industriales /
    Publicado: (2004)
  • Desarrollo de una planta de elaboración de queso de oveja de pasta semi-dura /
    por: Kovacs, Valeria
    Publicado: (2010)
  • Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos /
    por: Beerens, Henri
    Publicado: (1990)
  • Preparación de natas para la fabricación en continuo de mantequillas.
    Publicado: (2000)

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