Proteinas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nuticional, modificaciones químicas /
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1989.
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Descripción Física: | xviii, 346 p. : il. ; 24 cm. |
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| ISBN: | 8420006491 |