Estudios de conservación en frío (2-4ºC) de miofibrillas de moluscos
Se investigó el comportamiento de las propiedades bioquímicas de miofibrillas de músculos aductores estriados de vieira (Zygochlamys patagónica) y cholga (Aulacomya ater ater), durante el almacenamiento "in vitro". Las miofibrillas purificadas se almacenaron por 9 días a 2-4ºC. Las propied...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires :
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
2003
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | Se investigó el comportamiento de las propiedades bioquímicas de miofibrillas de músculos aductores estriados de vieira (Zygochlamys patagónica) y cholga (Aulacomya ater ater), durante el almacenamiento "in vitro". Las miofibrillas purificadas se almacenaron por 9 días a 2-4ºC. Las propiedades bioquímicas fueron monitoreadas por SDS-PAGE, actividades enzimáticas y solubilidad en 0,1 y 0,6 M de KCl. |
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| Notas: | 1 ej. IPUIB |
| Descripción Física: | 35 páginas : datos numéricos, ilustraciones |