Seguimiento de la maduración de quesos gauda provenientes de leche funcional, a través de la lopólisis y de parámetros sensoriales.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Carrion Sad, Y.
Otros Autores:	Ceroli, P., Deamiguez, F., Mignino, L., Pereyra, M.A
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	Español
Materias:	ALIMENTOS SANOS ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE LIPOLISIS MADURACION QUESO GOUDA
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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