Efecto del congelado-descongelado sobre la terneza y la estructura miofibrilar en múesculo L. dorsi bovino previamente acondicionado a 2-2 oC.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Descripción Física: | página 367 |
|---|---|
| Público: | Material de investigación |