Énfasis : alimentación
Guardado en:
| Formato: | Revista |
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
FLC,
2019
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Tabla de Contenidos:
- Informe especial: Alimentos funcionales, una apuesta al mañana. Harinas alternativas sin gluten / Ma. Teresa Rull. Ejercicio: ¿ayuda o perjudica al sistema inmunitario? / Sonja Nodland. Nutrición, salud y bienestar óptimos / Esther Santana y Mercedes Zocchi. Papa, una fuente deliciosa de antioxidantes / Cecilia García. Bebidas con sabor a jengibre marcan tendencias / Griselda Vega. Foodpack: Empaques inteligentes, alternativas para alargar la vida de anaquel / Karla Calderón. Elección del packaging según segmentos del mercado / Roberta Pacheco. Ventajas de la impresión 3D / Karla Calderón. Escenario. Vitrina. Ingredientes: Soluciones enzimáticas para productos sin lactosa / Katarzyna M. McCall y Graciela Taboada. Productos alimenticios / La snakificación de alimentos/ Juan Páez. Nutrición: Opciones funcionales para una vida sana / Adriana Saveedra. Protagonistas: Conectando la circularidad / Griselda Vega. Actualidad alimentaria. Tecnologías de imagen avanzada para escanear los alimentos. Helado rico y cremoso sin azúcar / Arcides Felix. Reemplazar el azúcar, una tarea compleja / Lucas Michel. Combatiendo la obesidad en niños y adolescentes / Marcela Leal. ¿Políticas públicas con gran impacto? / Eugenia Muinelo. Bocadillos extruídos lideran la preferencia saludable / Gilles Maller. Un negocio con amplios jugadores / Amalie Ablín. Nuevos productos. Agenda. Índice de anunciantes.