Optimización de textura en barras de cereal blandas /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez, Ana Lucía
Otros Autores:	Quintana, Manuel (Orientador, director de tesis), Díaz, Irina (Orientador, director de tesis)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	2012.
Materias:	Tecnología de alimentos Cereales Procesos industriales Mejora de productos Mejora de procesos Trabajo final
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes

Descripción
Notas:	Director de tesis: Dr. Manuel Quintana. Co-director de tesis: Ing. Irina Díaz.
Descripción Física:	118 h. : il. col., gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:	Bibliografía: p. 213-216.

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