Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mottaz, Jérôme (Autor), Riaz, Mian N. (Autor), Sellahewa, Jay (Autor), Chessari, Charlie (Autor), Bouvier, Jean-Marie (Autor), Camire, Mary Ellen (Autor), Kazemzadeh, Massoud (Autor)
Otros Autores: Guy, Robin (Editor , ed), Ibarz Ribas, Alberto (Traductor, trad.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2002
Materias:
Tecnología de alimentos
Alimentos
Cereales
Elaboración de alimentos
Alimentación infantil
Materias primas
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Laura Manzo (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
Descripción
Notas:Traducción de: Extrusion cooking : technologies and applications. Cambridge: Woodhead publishing, 2001.
Descripción Física:x, 208 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:8420009814

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