Ingredients in meat products : properties, functionality and applications /
Guardado en:
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
New York, NY :
Springer
c2010
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| Colección: | Food science / chemistry
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Descripción Física: | x, 419 p. : il., gráfs. |
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| Bibliografía: | Índice analítico de materias y de autores. Incluye referencias en cada final de capítulo. |
| ISBN: | 9781441924360 |