Manual de gastronomía molecular: el encuentro entre la ciencia y la cocina

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Koppmann, Mariana
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Buenos Aires: Siglo Veintiuno, 2011
Edición:2a. ed.
Materias:
Gastronomía
Materias primas
Preparación de alimentos
Alimentos
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Universitaria H. Wast (UFASTA) de Universidad FASTA

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