Prácticas de ciencia de los alimentos /
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza,
Acribia :
1974
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- Las sustancias nutritivas - Alimentos con estructura celular - Alimentos sin estructura celular - Productos de panadería - Acidez y alcalinidad de los alimentos - Ejemplos de reacciones enzimáticas - El color de los alimentos - Aromas alimentarios - Higiene de los alimentos - Apéndices