Nuevo manual de industrias alimentarias /
Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo - Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos - Microbiología de los alimentos (biotecnología) - La leche y su composiciòn, tipos: pasterizada, esterilizada y U.H.T. - Nata, mantequilla, leche evaporada, leche...
Guardado en:
| Autor principal: | Madrid Vicente, Antonio |
|---|---|
| Otros Autores: | Madrid Cenzano, Javier |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Mundi Prensa,
2001.
|
| Edición: | ed. ampliada y corregida. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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