La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad : Marchas y contramarchas del Mercado Central de Buenos Aires (1960-2019)

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El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pérez Martín, Joaquín
Otros Autores:	Barsky, Andrés
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Materias:	Abastecimiento de alimentos Gobernanza metropolitana Interacción rural-urbana Mercados mayoristas de alimentos Food supply Metropolitan governance Rural-urban interaction Wholesale food markets
Acceso en línea:	https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.13108/pr.13108.pdf https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/mae172 10.24215/15155994e172
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca BIBHUMA (FAHCE-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata