Institutions and Interest Groups : Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967

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Este artículo analiza el sistema de abasto de carne de la ciudad de México desde la década de 1850 hasta 1967. Durante este periodo, mientras algunos centros urbanos del continente americano reemplazaron sus métodos tradicionales de aprovisionamiento -el sistema de rastros- con compañías empacadoras...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lopes, Maria-Aparecida
Otros Autores: De los Reyes Patiño, Reynaldo
Formato: Artículo
Lenguaje:Inglés
Materias:
Sistema de rastros
Monopolio municipal
Grupos de interés
Suministro de carne
Ciudad de México
Abattoir system
Municipal monopoly
Interest groups
Meat supply
Mexico City
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.11717/pr.11717.pdf
https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/10191
10.24215/15155994e130
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca BIBHUMA (FAHCE-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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