Reflexiones desde la eco-antropología sobre el terroir
El Terroir constituye en la actualidad un concepto clave en el pensamiento sobre la producción de alimentos y de bebidas de calidad. En este texto, consideramos esta noción con un punto de vista eco-antropológico apoyándonos sobre ejemplos sacados principalmente de la historia y de la actualidad de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.4794/pr.4794.pdf http://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/v11n22a10 |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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por Duhart, Frédéric
Publicado 2011
Publicado 2011
Aportado por:
Memoria Académica - FaHCE (UNLP)
Artículo
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