Evaluación sensorial de hojas de espinaca mínimamente procesadas, tratadas con energía ionizante para asegurar su calidad microbiológica en ensaladas listas para consumir /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Garrido, Juan I. (Disertante), Narvaiz, Patricia (Orientador)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Bariloche : Instituto Balseiro, 2014.
Materias:
Ionizing radiations > Theses.
Spinach > Theses.
Radiaciones ionizantes > Tesis.
Espinacas > Tesis.
Food irradiation
Irradiación de alimentos
Acceso en línea:Indice
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo
Descripción
Notas:Incluye índice.
Director de tesis: Patricia Narvaiz.
Descripción Física:39 h. : il. col. ; 30 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas (h. 32-33).

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